午餐主食馒头VS米饭:馒头营养能量高 米饭利减肥

　　湖南凤凰县孩子的营养午餐标准严重不足，引发家长们的热议：对正在成长的未成年人来说，一日三餐的主食，吃馒头好呢还是吃米饭好？在网上也有“馒头派”和“米饭派”之分：北方人该吃馒头，个头长得高，南方人吃米饭，个头长得矮。果真如此吗？听听专家的意见吧。

　　论营养：大馒头略胜一筹

　　馒头、米饭，都是咱们常吃的主食，营养成分差别大吗？

　　“米饭、馒头的营养成分，我们具体是看这么几种。 ”市立医院营养科主任张海平所说的营养成分包括蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素以及钙、铁等微量元素，这些营养成分在馒头、米饭中的具体含量还真不一样。

　　看过张主任提供的资料，记者发现，每100克馒头里有维生素B1 （0.05毫克）、维生素E（0.86毫克）的成分，尽管不算太多，但确实存在，而米饭这两种成分则是0。蛋白质含量也不一样，每100克馒头蛋白质含量是7.8克，而米饭只有2.6克，差3倍呢。再看钙，每100克馒头的钙含量是18毫克，米饭里只有7毫克。馒头的膳食纤维也比米饭丰富。

　　综合看来，还是馒头略胜一筹。

　　比能量：米饭更利于减肥

　　前段时间，网上有个关于米饭面包哪个更利于减肥的帖子传得很火。全搜索网友路过月球在本次馒头米饭大讨论中也提到了这个帖子，说：咱们通常不拿面包当主食，米饭、馒头才适合中国胃，如果把米饭、馒头做个比较，哪种是减肥族的正确选择？

　　“哪个有利于减肥，要看食物的能量有多少。 ”张海平主任说，从能量来看，米饭的能量低一些。记者也记录了馒头、米饭的能量值，每100克馒头的能量是233千卡，而每100克米饭的热量则是117千卡。

　　如果家长们为自己家的小胖墩瘦不下来而纠结，可能这个数值会让你们眼前一亮吧。