自助餐浪费逆天蛋只吃蛋清蟹只吃盖 5千元婚宴至少扔2千

    自助餐厅 多拿的变少了浪费的还不少

    在威海路土耳其自助烧烤店内，记者看到，很多地方都张贴着“适度消费，浪费可耻”的提示语。一位49元，无限量供应各式肉菜，这让土耳其烧烤店成为附近最红火的自助餐厅。对于食客浪费问题，店长崔伟对记者说：“现在多拿的很少了，但浪费的不少。”崔伟说，以前自助餐厅最犯愁的是那些多拿少吃的客人，往往人走了却留下一大堆没有烧烤的食料，扔掉可惜回

收太脏，好在最近几年食客素质都提高了，而且他们店内也加强了监督，剩菜太多要加收额外菜金，所以整盘剩菜的确少了。但对于食客吃法不当所引发的浪费，店方却无能为力，“以前我们还曾经供应过螃蟹，但发现很多人吃得非常浪费，只吃蟹后爪上的一大块肉，剩下的全都扔掉，有的甚至只吃蟹盖，别的都不吃。”类似的情况还有很多，比如吃白菜只吃菜叶、鸡蛋只吃蛋清等等。“现在年轻人还好点，尤其是上点年纪的人，这样吃的比较多一些。”崔伟说。

    而在离土耳其烧烤店不远的彤德莱火锅店内，大堂李部长告诉记者，目前在彤德莱吃火锅浪费的情况并不严重。“因为我们这里推出了半份服务，一份菜太多吃不了，你可以叫半份，包括海鲜、肉类和蔬菜都可以半份半份地叫。”李部长说，现在到彤德莱吃火锅的人，大部分都已经习惯了半份半份地叫菜，而且火锅可以随时加菜，所以很少出现一桌菜剩很多的情况。

    4880元的婚宴至少扔掉2000元 触目惊心

    相对而言，高档酒店内的剩饭菜情况就非常严重，尤其是婚宴成为了浪费的“主场”，此外商务宴请的剩菜率在40%左右。

    “现在婚宴是剩菜最厉害的，经常是一条鱼一筷子没动就丢掉了。”香港中路中心假日酒店市场营销部张晶晶告诉记者，他们酒店经常接待婚宴，每次都会剩下很多饭菜，“比如说个吃吧，现在婚宴一般都要求上海参、鲍鱼和大虾，有的甚至要求上鱼翅等，但并不是所有人都喜欢吃这些，这就造成了很大的浪费。”张晶晶说，很多人不愿吃海参或鲍鱼，有的甚至对这些东西过敏，但碍于面子主人还是要求每人一份，结果经常是原样扔掉。另外，婚宴上气氛非常热烈，加上大家都会饮酒，也造成了严重的饭菜浪费。“对于这样的情况，我们酒店是无法劝阻的，只能在餐后提供打包服务，但在我们酒店打包带走剩菜的很少。”

    而在香港中路另一家知名酒店，经理张先生表示，一桌4880元的婚宴最起码扔掉2000元。“现在婚宴都讲排场，一般都会多准备一两桌饭菜，而这几桌饭店经常是一点没吃就要撤掉。”张经理表示，餐后他们都会敬告顾客把剩余的饭菜打包带走，但一大半人只是将酒水带走，饭菜很少打包。“其实对于我们店方，顾客打包带走可能省去我们很多后续工作。”

    “婚宴、商务宴请，这是浪费比较严重的两类情况，一般家宴已经很少有剩菜饭的事情。”万达艾美酒店营销部负责人郭映红对记者说，即便是商务宴请，现在的剩菜情况也远比过去要好很多，“现在大家都知道节约了，也都不再把饭菜浪费当做主人的面子事。”郭映红举例说，现在的商务宴请大部分都会在临结束时加菜加饭，这逐渐成为了一种规则，也在一定程度上制约了浪费。