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酒店月饼高利润致营销加码 人人背上月饼指标

来源:青岛早报 2012-09-03 09:49:49

酒店月饼高利润致营销加码 人人背上月饼指标

员工背销售任务网上卖券成风 西式月饼争宠

    “要不要月饼,从我这拿便宜,一样的货。”近来,这是岛城酒店员工常说的一句话。中秋佳节进入倒计时,中秋节礼市场开始旺销,但几家欢乐几家愁。月饼礼盒“全员营销”让一些单位员工苦不堪言,据了解,酒店、烘焙店等月饼销售企业的员工,无论身处何种职位,都被要求参与月饼销售。完成销售量员工自然会得到提成奖励,但完不成的员工也纷纷叫苦不迭。

    人人背上“月饼指标”

    市民赵女士是我市某国有集团员工,从事的是物业管理工作,按说与月饼无关,但今年也“被加入”了月饼营销大军。原因是该集团旗下有星级酒店产业,中秋节卖月饼开始实施全员营销,不但酒店公司员工要参与,赵女士所在的兄弟公司员工也要加入进来。根据赵女士的部门和职级,她的任务是50盒。这让她“鸭梨山大”。

    “我干的虽说是管理工作,但都是自己眼前那一摊子,跟外界接触很少,找谁卖去。”赵女士说,最便宜的一款月饼礼盒是198元,提成35元,按理说如果能全部推销出去也是个额外收入。但她试着打了几轮电话才发现,根本卖不出去。“中秋是个必争的市场,各单位有权力的几乎都是固定渠道采购,新的根本插不进去。”走“大单”订购的路不通,赵女士想到了“零卖”,可是问了一圈身边的熟人也没卖出几盒,“现在中秋节都等着发月饼,个人自己买高档礼盒吃的实在太少。”眼看两周过去只出手了不到10盒月饼,赵女士着急也没用,只能再想办法。本周,她先是在几家资讯网站同城二手频道发布信息,直接把提成去掉按最低价卖月饼票,“现在肯定不能想着挣钱了,能完成任务就行。”此外,赵女士还发动了自己爸妈一起帮着推销,“招数都用尽了,再卖不出去也没办法了。”

    记者了解,有着赵女士同样困扰的员工不少。中秋节前夕,各大星级酒店、蛋糕西饼连锁企业员工等相关行业员工、管理人员多数都背上了这样的销售任务。虽说比专职销售员来说任务小得多,但对于一些长期的内勤员工,10盒到几十盒不等的销售任务也堪称“天量”。

    高利润引得“营销加码”

    昨天,记者登录赶集网二手论坛,输入“月饼”搜索,很快就找到了1万多条结果,不但有香格里拉、万达艾美、海尔洲际、颐中假日等五星级酒店的各种月饼票,笑蕾、皇家美孚罗密欧、丹香的也都有销售。在二手论坛里的月饼票现在普遍打到了8折,最低的是7折。根据往年经验,随着节日临近折扣幅度会不断加大,最低能达到五折、三折抛售。

    记者了解到,商家争食月饼市场“蛋糕”,是因为星级酒店月饼利润空间较大。据业内人士透露,星级酒店的月饼利润一般在30%至50%之间。一盒进价100元左右的月饼,经酒店包装贴牌后,销售价格往往超过150元;而进价150元的月饼,销售价格就要在200元以上。星级酒店的月饼多为单位团购后发给员工,或作为节日馈赠礼物。因此,采购方对价格并不太敏感。

    正是在利润驱动下,商家酒店不断加码,每年采销的月饼数量不断增加,营销任务也从销售部门扩大到了全员。(记者 刘文剑)

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