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臭鸭抹烤鸭膏立马粘稠香甜 厂家曾是化肥厂

来源:青岛早报-- 2012-05-23 07:57:39 字号:TT

    近日,一种名为“爆烤鸭香膏”的食品添加剂被南方多家媒体曝光。据东方卫视报道,这种“爆烤鸭香膏”被许多熟食店使用,特别是一些烤鸭店,鸭子不管是否新鲜,只要抹上“爆烤鸭香膏”,都能立马变得香喷喷,其“化腐朽为神奇”的功效堪比“一滴香”。相关专家称,这种食品添加剂如果超量食用,对人体脏器会有损伤。而媒体曝光的“爆烤鸭香膏”就产自青岛生之源食品配料有限公司。近日,记者联合青岛市和平度市质监局,对这家食品配料厂进行了检查。

    市场上惊现烤鸭膏

    据南京媒体报道,当地记者对市场进行暗访发现,在制作烤鸭的时候,很多熟食店都要使用一种名为“爆烤鸭香膏”的食品添加剂,据说使用这种添加剂,可使烤鸭闻起来更香,使人更有食欲。据当地老板介绍,普通烤鸭干巴巴的没什么味道,但用了“爆烤鸭香膏”后烤出来的鸭子又香又甜,这里面香料、香精都有。这名老板还称,“爆烤鸭香膏”除了能增香,还有“化腐朽为神奇”的功效,鸭子不管是否新鲜,只要涂上这种香膏,立马变得非常可口,也正因为此,采购“爆烤鸭香膏”的多是各种卤菜店和烤鸭店。

    烤鸭“化妆”更好卖

    根据调味料店老板的介绍,专业烤鸭店制作烤鸭的方法很简单,只要将这个烤鸭膏直接涂抹在烤熟的烤鸭上就可以了。为了验证烤鸭膏的神奇功效,曾有记者请来厨师帮忙试验,厨师将一只烤鸭分为两块,一块涂抹烤鸭膏,一块不涂,经过五分钟简单的制作,再稍微加热,两道烤鸭就做出来了。从外观上看,涂抹了烤鸭膏的烤鸭,看上去粘稠闻上去香甜,而没涂抹的烤鸭味道要淡了很多。随后,记者还分别把两种烤鸭,请饭店里的顾客品尝。“这个香,颜色还好看,要买就买这个。”经过试验,所有受访顾客都倾向于购买涂过烤鸭膏的烤鸭。

    “香膏”底细迷雾重重

    据专家介绍,“爆烤鸭香膏”这种食品添加剂只标注了香料,但到底有哪几种香料,没标示清楚。“标注上写的是建议使用量,但是具体使用量没有标明,一般来讲食品添加剂是有严格限量标准的,不允许超量食用,否则对人体脏器都有损害。”专家表示,烤鸭膏之所以粘稠,可能是因为含有酚类物质,这种物质虽然可以起到增香的作用,但是长期食用对人的嗅觉和味觉都有影响。另外,使用了这种添加剂,市民判断会出现偏差,因为如果烤鸭使用了这个东西,不管烤鸭原先是好是坏,烤完之后味道都差不多,市民就分辨不出这个食材原先是什么样的状态。

    据了解,这种被曝光的“爆烤鸭香膏”产自青岛生之源食品配料有限公司,而在2010年10月,央视《焦点访谈》就报道过青岛生之源食品配料有限公司,当时这个公司生产的“一滴香”,能使清水变高汤。为了弄清该公司“爆烤鸭香膏”的真相,近日,记者来到平度对这种食品添加剂进行调查。

    “鸭膏厂”变“化肥厂” 生之源肥业公司:以前做过食品配料业务

    记者在网上找到了青岛生之源食品配料有限公司的地址,该公司的官方网站标明,厂址位于平度阳光大道中段,随后记者驱车前往,驶入阳光大道不久,就闻到空气中弥漫着食品添加剂的香味,沿阳光大道行驶了4公里后,记者发觉此处的味道更为浓烈,留意观察并没发现青岛生之源食品配料有限公司,反倒在阳光大道中段,发现一家名为青岛生之源肥业有限公司的厂家。记者仔细查看该公司主页,发现主页上的电话与该化肥厂的电话末位是连号,而且网站上该公司的门头照片明显有被修改过的痕迹。随后,记者联系了青岛市和平度市质监局人员前来检查。

    进入该公司后,公司张经理介绍,公司主业是储存、销售化肥,3年前,听说生产食品添加剂赚钱就做起了食品配料业务。记者跟随质监人员来到该公司生产车间,发现车间就是该公司仓库,打开仓库大门,紧邻门口堆积着大量生产食品添加剂的原料:像乙基麦芽酚、食用香精等。随后检查人员进入生产车间,发现该厂对生产车间进行了改造,更衣间和消毒室都进行了简化,消毒室的洗手盆都没有水龙头,记者没有经过任何消毒程序,就进入了生产车间,车间内两名工人正将一些白色粉状物从红色塑料盆里装到透明袋中,两名工人的穿戴都不符合食品安全要求,而且加工车间窗户开着,根本没有无菌操作。

    烤鸭添加剂卖得火 平度贸易城内很多店家打出添加剂招牌

    到平度后,记者先以一家熟食店老板的身份探访了平度贸易城,在这里记者发现,有很多商店门头打出添加剂的招牌,走进这些店里,会闻到一股扑鼻的香气,但闻得久了也有种恶心呕吐的感觉。记者在一家添加剂商店看到,这里的烤鸭添加剂有五六种,记者随便拿起了一瓶查看,“这种添加剂,熟食店用得很多,效果很好,我们卖得很火。”老板告诉记者,这种包装的是一公斤,35块钱一瓶。记者看到,这个添加剂是用不透明塑料瓶装着的,瓶子上的配料标签标得很含糊,只简单写着“食用油、食用香精”;有的还带有QS标志,但是却没有相关的认证号,还有的干脆不标这些内容。当记者询问使用方法时,老板告诉记者,抹在食品上就行,但店老板提醒记者,使用时最好不要超量。但是,记者在平度贸易城内,并没有找到青岛生之源食品配料有限公司的产品。

    违规操作被限期整改

    记者同检查人员找了一圈后没有找到南方媒体报道的 “爆烤鸭香膏”,据该公司负责人介绍,他们的确生产过这种产品,但是去年因种种原因停止了生产。话虽如此,质监人员在该公司出货单上发现,一家吉林的食品厂从这里进了一批 “爆烤鸭香膏”,该厂5月7号要求发货。“我们自己不生产了,这是从河北一家食品添加剂厂进的大桶成品,然后我们在厂里贴牌分装。”面对发货单该公司负责人改口称,公司虽然不自己生产,但是还会加工包装,但当质监人员要求其拿出进货厂的三证时,这名负责人称由于制作量很少,从来没有看过对方的三证。

    “经过检查我们发现,这家公司虽然证件齐全,但是卫生条件很差、不达标,而且他们没有查验生产食品添加剂原料商的生产许可证、营业执照和检验报告,这都属于违规操作。”质监局工作人员表示。目前,该厂已被下达限期整改通知。

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