食用调和油攻占青岛超市 配方属机密(图)

青岛食用调和油异军突起攻占超市 配方属机密

青岛食用调和油异军突起攻占超市 配方属机密

　　继花生油、大豆油这些传统食用油之后，玉米油、葵花籽油、亚麻籽油这些新型食用油开始不断涌现，在这些新型油料中，食用调和油异军突起，标榜营养均衡的调和油在短时间内便迅速攻占岛城各大超市的货柜。但面对超市里品种繁多的各类调和油，不少消费者表示在挑选时感到迷糊，他们大都只是凭着产品外包装上标注或促销人员的推介来选购，调和油市场的混乱让消费者一头雾水。

　　反映：

　　鱼油调和油尽是大豆味

　　近几年来，随着生活水平的提高，具有健脑补脑功能的营养元素DHA越来越受到人们的青睐，而藻油和鱼油中含有丰富的DHA，因此近年来以此为卖点的产品也在市场上层出不穷，继鱼油胶囊及鱼油乳剂之后，多家食用油企业相继推出含有藻油DHA及鱼油DHA的食用调和油，其健脑补脑的金字招牌吸引大批消费者。因为儿子今年刚上高中，学习压力陡然上升，如何给儿子加营养成了娄女士关心的事。在超市选用食用油时，娄女士发现超市货柜上有一种添加了深海鱼油的食用调和油，含有DHA等多种有益大脑的营养元素，宣传口号看上去很美，娄女士当即花了99元买了一瓶5升装的深海鱼油调和油，但买回家后仅仅吃了几次娄女士就后悔了。

　　“这哪是什么深海鱼油啊，简直就是蒙人的。”娄女士告诉记者，吃了几次后她发现这种深海鱼油吃起来与大豆油并无两样。“我们全家人都不爱吃大豆油，这么一大桶油眼看就要浪费了。”这次购油经历让娄女士对调和油失去信心。

　　察看：

　　鱼油含量并非主要成分

　　记者仔细察看娄女士买回的这瓶深海鱼油调和油，在产品说明上看到这瓶深海鱼油的配料依次为菜籽油、大豆油、花生油、玉米油、葵花子油、深海鱼油、稻米油、芝麻油、橄榄油、亚麻籽油等10种油，而这其中鱼油的含量仅在1.4%-1.8%之间，并非是该食用调和油的主要成分。记者查询到根据《预包装食品标签通则》的相关规定，配料表中的各种配料应按照制造或加工食品时加入量的递减顺序排列，非主要成分的鱼油被标注在配料表的第六位，名称和实际配料排序的差异，让人看着不太明白。

　　对于这种情况该食用调和油生产厂家表示，调和油的配比没有明确的国家标准，该款鱼油调和油通过了中国粮油学会的专家鉴定，调和油中深海鱼油的含量约为1.4%-1.8%，这相当于每桶5L装深海鱼油调和油中含有70粒纯正深海鱼油胶囊的净含量。配方比例是基于卫生部最新的中国居民膳食营养调查，厂家坚称并无任何问题。

　　调查：

　　调和油配方比例均“保密”

　　在走访了岛城多家大型超市后，记者看到食用调和油在超市货柜上占的比重很大，在贵州路上的一家大型超市甚至摆设了专门的食用调和油销售专区，在价格上多种油料混合而成的调和油价格要比单一油料的食用油便宜不少，以一瓶1.8升的花生油为例，花生调和油的价格在25元-30元之间，而花生油价格却在45元-55元之间。

　　在货柜上记者看到其中也有娄女士所购买的深海鱼油，记者看到与其它调和油相比，深海鱼油竟是唯一标注了鱼油添加量的，而其它的如花生调和油、茶树籽调和油在内的近十种调和油竟无一标注产品的配方比例。一款主打花生油的使用调和油，在配料表中排在一、二位的分别是大豆油和菜籽油，而另一款主打橄榄油的食用调和油，在配料表中却被排在了最后一位。调和油的配方比例被生产厂家当成了“秘方”。

　　揭秘：

　　食用调和油市场存暴利

　　虽然在某些食用调和油中，高价油的含量低到甚至可以“忽略不计”，但这并不妨碍厂商在产品外包装上大大方方地贴上“花生油”、“橄榄油”或“茶树籽油”的标签。在包装上，作为“主角”的调和油三字则小得多，很容易被人忽略。

　　这其中有何猫腻？据一位不愿透露姓名的业内人士称，近年来由于北方花生种植面积减少，原料花生的产量减少，花生油的价格节节攀升，目前市面上5升装的纯花生油价格超过100元，而有“液体黄金”之称的橄榄油价格则更高，纯橄榄油5升要卖到600元左右，相比起来菜籽油和大豆油的价格则要低很多，5升装的菜籽油只有60元左右，而大豆油则更低。按照这样的价格以一瓶5升装的橄榄调和油为例，市场售价在120元左右，通常橄榄油的含量不会超过5%，这样一瓶调和油要比纯油利润更大。

　　在高额利润的诱惑下，制作调和油时大豆油和菜籽油便成为主要原料，在此基础上生产厂家会象征性地添加橄榄油或茶树籽油这样的高价油类，然后再以这种高价油来冠名，以小含量成分冠名调和油的行为在业内已经成为“公开的秘密”。

　　困难：检测无标准 生产靠良心

　　市场上五花八门的调和油有没有相关的检测方法或检测标准？记者咨询了质量监督部门后得到的结果让人悲观，工作人员坦承以目前的检测方法只能做到检验单一油品中是否含有其它油品，目前还没有一个检测方法能够检验出食用调和油中各种油类的配方比例。对于食用调和油的配比问题，工作人员表示目前只有企业标准而没有国家标准，因此即使在检测中发现有低价油冒充高档油的嫌疑，执法和处理也面临着难题。调和油成分标注真实与否要依赖于厂家的良心、诚信和自律。“油品的好坏，其实消费者一尝便知。”质监部门呼吁，从长远来看一家企业如果要实现持续发展，不应被眼前的利益蒙蔽，而是应当实实在在地做好产品，消费者在购买时如果发现调和油成分与标识不符等弄虚作假的行为，应积极向工商和质监部门举报。有关部门也应尽快制定出食用调和油产品的国家标准。

　　专家提示

　　挑选食用调和油有门道

　　青医附院营养专家韩医师表示，调和油发明之初就是基于人们对营养均衡的要求，将花生油、大豆油等两种以上的油料，按照科学比例进行配制而成，食用合格的调和油确实能够更好地达到营养均衡的目的，但就目前来看很多调和油是经过工业化处理的，并非像传统食用油一样采取冷榨技术，这样在生产的同时难免要接触化学类物质，品质如何让人担忧，并且像鱼油一类的营养油是否适合添加到食用油中还有待商榷，因为在高温的条件下这类油的营养物质会大量流失，是否还能如商家所说的实现营养供给让人怀疑。

　　如何挑选合适的食用调和油，专家表示选好油一是看品牌和产品说明，大品牌调和油标签上会注明油品的种类及质量等级，消费者可以明确地获悉；再者从营养角度看，应当选择获得国家专业机构认证过的、获得国家专利的产品；最后选购时应关注生产日期，纯正食用油保存期较短，不宜一次性储藏过多，还应避免阳光直接照射及长时间接触空气造成食用油氧化腐败。(记者 王晓先)