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年货变土受追捧 杂粮山野菜唤醒纯真乡土情结

来源:青岛财经日报 2011-12-27 14:16:57

    年货大集每年都有,但每年都有新景象,今年的年货市场飘来一股乡土气息。如今,越来越多的城里人吃腻了加工食品,反而怀念起透着乡土味儿的“土”年货。一些更健康的食品,如杂粮、山菌、山野小菜、干果等成了年货礼盒中受欢迎的商品。

    “土”年货受消费者追捧

    昨天下午,在宁夏路大润发超市,市民徐女士告诉记者,她老家是南通的,每年春节都要回老家看父母,以往送的礼品都是一些外包装看上去漂亮

的营养品。“后来我发现这种礼品也就是外表好看,其实并不实用。家中的长辈一般不会自己享受,大多数也都是再送给别人。今年我打算买一些健康可口的食品。”徐女士说,像杂粮、菌菇礼盒既实惠,也能让老人实实在在地享用到子女送的礼品。

    据超市相关负责人介绍,市民选购年货礼品正从重面子向重实惠转变。近两年来,以往依靠广告拉动销售的礼盒装营养品销售越来越难,取而代之的是食品类礼品销量大幅上涨。这一点从超市的内部布局上也可以看出,营养品销售的区域面积正在逐年减少。

    另外,记者了解到,还有不少人周末拼车前往农区采购年货。“农区居民自家养的鸡、猪,不喂生长素,天然健康,放心。”徐女士前几天就开车到胶州办了一趟年货,买了10公斤牛肉和20公斤的羊肉,还从老乡家买了十多公斤土鸡蛋。今年,她与小区里几户关系好的邻居自发组团,将各家要办的年货列出单子,让老乡在村里帮着置办,年前开车去取。除了市民热衷购买“土年货”和“手工年货”外,一些餐饮企业也瞄上了这一市场。记者了解到,我市不少酒楼也到农村扫货,“乡土味”特色菜肴成了酒楼年夜饭的卖点。

    炒货价格或将小幅上升

    还有不少市民会自己搭配一些炒货礼盒送给亲戚朋友。昨天,记者在采访中了解到,我市部分年货价格已经有了略微调整,主要呈现在炒货方面。“这次进的山核桃、杏仁等炒货价格,比上次进货价略微上调了一些。”台东一家食品店的老板刘先生告诉记者,“进货价格每公斤上调了几毛钱,在零售价方面我暂时不会做调整,但年前价格肯定会有一些上调”。记者走访本市多家批发市场和零售市场了解到,超八成坚果类年货价格较去年同期上涨约10%,各大品牌糖果类年货价格较去年每公斤上涨6元左右。

    在抚顺路农贸批发市场,记者了解到,开心果、榛子、杏仁等批发价格较去年同期均有10%左右的上涨,“开心果今年春节前一个月,批发价也就每公斤56元左右,今年涨到65元左右了,批发价每公斤涨了9元。”从事干货生意的黄先生介绍,每年开心果销量都最大,最近几周,每天的销量都在20箱左右,预计到年根儿,销量还能翻一番。此外,榛子、杏仁、长寿果等坚果批发价格每公斤较去年同期约上涨6元。黄老板说:“坚果中涨幅最快的是鲍鱼果,去年的批发价才42元/公斤,今年批发价快到60元/公斤了,涨幅接近三成。”

    按照往年的惯例,临近年底,炒货类产品价格一般都会上浮一些,上浮空间根据每年具体情况而定。走访时记者还了解到,目前年货采购已启动,但是真正的高峰期要到元旦之后。

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    灌制香肠要趁早

    与其他现成可买的年货相比,灌制香肠可得早早动手。在团岛农贸市场里,一家特色香肠加工店近日红火得很,即使中午吃饭时间,摊位上仍然围着七八个顾客。

    该店店主告诉记者,12月以来,前来灌肠的人越来越多 特别是天,气晴好的时候,店门 甚至排起长口队。记者看到,店虽只有三四个里人,但分工明确:有的在帮顾客选肉,有的在拌料,有的灌香肠,有的把做好的香肠扎好包好。这样简单的流水线作业效率很高,一般几十公斤香肠用不到半小时就可以拎回家。顾客还可以选择不同口味,有咸的、辣的、麻的等。今年,加工香肠的价格没大涨,如果选用店里现成的肉,一般在28元/公斤;代加工的,每公斤收5元加工费;不同口味,则根据调料每公斤多加一元左右;如果要把香肠烘干,每公斤还需再加3元。“临近元旦,制作香肠的人会更多。”店主告诉记者,“有的顾客一次要灌50多公斤香肠,我们店一天下来灌500公斤香肠很正常,从早到晚一直没得空,甚至累到胳膊发酸。不过,眼下是一年中生意最好的日子,当然得辛苦一点。”(记者 张华静)

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