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市场5成海参系糖干海参 卖相好欺骗性强需警惕

来源:青岛早报 2011-11-01 07:08:26
市场5成海参系糖干海参

  都说 “冬天吃点黑,保暖又健身。”许多青岛市民都会选择在秋冬季节,购买海参进补。但不少市民选购海参时会发现一个怪相,个大便宜而且卖相好的海参,买回家去怎么也发不起来。其实这些都是糖晒海参。昨日记者从市场了解到,目前这种“美容海参”已充斥青岛市场,据业内人士介绍,市场占有率高达五成以上。

  买回“好海参”发不起来

  最近市民张先生在台东一家刺参专卖店,购买了一斤单价2800元的刺参

,但回去发制的时候,却怎么也发不起来。“这是一斤四十个头的干海参,卖价2800元算是非常便宜的了。”张先生说,这种海参除了个大便宜外,卖相也非常好,外表刺头保存完整,颜色红润有光泽,所以他一口气买了一斤。但拿回家用凉开水发了两天,却发现这种干海参根本不胀大,基本上买回来多大,发完了也就多大。

  “我以前买的干海参,虽然没有这次买的大,但发一天一夜就涨得比这批海参大了,这些海参肯定有问题。”张先生说,尽管他买海参的时候也要了发票,但因为说不出这些海参到底哪里有问题,所以也没法回到海参专卖店维权,只能干吃哑巴亏。

  昨日上午,记者来到位于台东威海路的这家刺参专卖店,店主于某告诉记者,他这里经销的全都是本地海参,既有养殖海参,也有野生海参。记者看到,店内一款一斤约四十头的海参,标价是3200元,于某称这是池养海参,所以价格比较便宜,记者看到这种海参外表呈现棕红色,与市面上的黑色小个海参相比,卖相的确好很多。

  “糖干海参”占半壁江山

  “这是典型的糖晒海参。”听完记者的描述,正一堂海珍品有限公司的总经理关钲禺告诉记者,这种糖晒海参是将鲜海参在糖水里浸泡一段时间,等海参吃透糖分之后,再进行常规晒制。之所以这么晒制海参,一个主要目的就是给海参增重。“这样让海参充分吸收糖分,一个海参平均能增重一成多,也就是一斤海参能增重一两多。”关钲禺说,除了增重之外,糖晒还会对海参起到定型作用,使得晒制出来的海参跟鲜海参个头差别不大。他告诉记者,一般情况下,部分商贩会对一些个小、质劣的海参进行糖晒,从而卖出与海参价值不符的高价。而由于目前海参市场缺乏相关的行业监管机制,糖晒海参已经成为市场上的“大流货”,在青岛的市场占有率能达到五成左右。

  除了质量上弄虚作假外,糖晒海参还存在安全隐患。“这种糖晒海参外表看不大出来,用舌头一舔也是咸的,所以给很多患有糖尿病的人造成了威胁。”关钲禺说,很多糖尿病患者都习惯吃海参滋补身体,但这种糖晒海参本身含有大量糖分,即便是发制之后也很难洗干净,如果被糖尿病患者吃了,后果不堪设想。记者 官华晨 摄影报道

  买海参掰一下

  如何鉴别糖晒海参呢?糖晒海参因为含有大量糖分,所以弹性也特别强,市民购买海参的时候可以用力掰一下,如果海参能被掰出较大弧度,就很可能是糖晒海参。

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