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重庆全面排查各类餐馆 下月须公示菜中添加剂

来源:重庆晚报 2011-04-30 08:20:40

  分片区排查

  细化到烧烤店

  市食药监局副局长石存玉表示,此次整治行动将覆盖整个餐饮系统,包括街头的烧烤店。

  据介绍,即日起全市范围内展开对各类食堂、举办宴席的餐馆、火锅汤锅馆、烧烤店等,以及凉卤菜、点心、豆花、自制饮料等,全方位排查经营、制作、采购、流通和使用等过程中,是否存在违法添加危害物品行为。

  如何保证监管不留死角?石存玉称,食药监部门将实行网格化监管,按照分片区包

干原则进行跟踪式监管。

  自制调料果汁

  也成必检品

  吃饭时,不少餐厅或火锅店都推出了许多自制饮料,比如西瓜汁、鲜豆奶等。现榨西瓜汁有时不到两分钟就端上来了,而且色泽鲜红,甘如糖汁。一些餐馆还有多种味道独特的自制调料这些饮料和调料,都可能加了违禁添加剂。

  即日起,自制调味料和自制果汁都纳入必检品种。食药监系统将不定期对这些自制品进行抽检;同时督促餐饮企业建立健全检验制度,展开自检。

  菜品添加成分

  须向顾客公示

  到餐馆用餐,菜品里是否有食品添加剂?有多少种?有多大剂量?食客有知晓权。石存玉称,下月起,我市还将建立添加剂使用公示制度,餐饮单位在食品加工制作中所使用的食品添加剂名称、使用范围和使用剂量,都将公示在店堂醒目位置或者菜单上,让消费者理性选择、明白消费。

  监管部门还将对食品添加剂进行备案管理。据称,5月底,食药监局将制定出采购使用的食品添加剂品种、使用范围、使用量等备案系统,从源头进行控制监管,保证违禁添加剂远离餐桌。(记者 黎奎 实习记者 周小平)

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