翻新土豆现岛城 菜贩：先抛光再用硫磺熏(图)

青岛某摊位上的光亮土豆

实验前的老土豆与硫磺

硫磺熏土豆

实验后的“翻新”土豆

新土豆（左）“翻新土豆”（中）老土豆（右）

　  今天上午青岛市民王女士拨打本报热线83870000反映，她在抚顺路批发市场买了刚上市的土豆，可是吃起来口感一点都不像新土豆，她怀疑自己受骗买了假货。随后记者对抚顺路批发市场调查发现，一些商贩说所卖的“新”土豆与刚刚下来的土豆不仅价格差别很大，而且产地也不一样。有

    “新”土豆吃后味不对

    “我在抚顺路批发市场以每斤两元的价格买了二斤新土豆，可是把这土豆炒熟吃起来干巴巴的。”王女士告诉记者，摊主告诉她这些土豆是从南方运来的新产土豆，她看到表面光滑没有土非常干净，就买了两斤。本想买新土豆尝鲜，吃时却发现这种土豆与新产的土豆味道差别很大。

    “现在新下的土豆都是大棚的，水分很大。”据一卖土豆的摊主介绍，岛城土豆大批上市是在五月中旬，现在的新土豆基本都是大棚出产的，这种土豆水分大，与陈年土豆味道有明显的区别，不可能出现干巴巴的味道。

    相同土豆差价一块七

    记者为了探清市场上是否有“假”的新土豆，它与真的新产土豆到底有什么区别，于是来到抚顺路批发市场。记者看到，市场摊位摆的大多是陈土豆，价格多在1元到1.5元之间。

    记者来到一个卖陈土豆的摊位前表示想要买些新土豆。“现在的新土豆多是大棚里的，水分多不好吃。” 女摊主告诉记者，而且现在新下来的土豆价格特别贵，最少也要三块钱一斤，她建议记者五月份以后再来买新土豆，到那时土豆大批量上市便宜，而且味道也好。记者随后又走访了几位卖土豆的摊主，发现他们所卖的新土豆价格的确在3元左右。

    随后记者在市场内一个拐角处看到一个自称卖新土豆的摊位，记者看到了一些新土豆，大小与3元每斤的土豆差不多，“我的新土豆1块8一斤，便宜。”摊主仝女士告诉记者，她卖的土豆绝对是今年刚上市的，而且价格便宜。记者发现这些土豆与刚才看见的新土豆不同的是，它的表皮比较光滑，记者随后表示这土豆怎么这么干净啊，上面一点土也没有，而且还很光滑。“我这是沙地产的土豆。”仝女士说到，所以她卖的土豆上面没有泥土，吃起来很方便。在其他的摊位上记者还发现了价格更低的新土豆，每斤只卖1块3。

    运费低所以价就低？

    相同的土豆价格怎么相差这么大，是不是质量不好？记者带着怀疑的语气问道，仝女士解释，她的土豆产自莱西，首先不是大棚产的，批发价低，运费也比别人少，所以就低。卖1块3每斤的摊主，则这样解释，他们是从厦门运来的，厦门福建那边土豆已经大面积上市，批发的时候非常便宜，所以到这里卖的就便宜，而且销量很好，每天能卖出一大车。

    事情果然像他们说的那样么？记者采访了一位每斤卖3块的摊主，“莱西土豆没听说过。”摊主告诉记者，他只从胶州进货，至于莱西他并没有去进过货，而且大家都是做蔬菜批发生意的，哪里便宜他们去哪里进货，他从来不知道还有这么便宜的地方。

    用硫磺熏出“新”土豆

    一斤土豆相差一块七，你们三块的土豆应该不可能卖出去吧？记者问这名摊主，“不会，我们的土豆卖得很好，一分钱一分货，你买回去尝一下就知道了。”这名摊主回答。

    经过记者的再三询问该摊主告诉记者，其实便宜土豆都是翻新的，翻新土豆一般分两种，一种是冬季储存时会用硫磺熏蒸，这样土豆不会长芽，而且颜色更鲜亮。另外一种是商贩以很低的价格收购陈土豆，用抛光机将陈土豆表皮打磨掉，然后再用硫磺熏，目前市场上卖的便宜的新土豆大多都是用这种方法造出来的，这也就是便宜土豆外表光鲜的原因。

    食用熏过土豆可致癌

    随后记者采访了海慈医院急诊内科的王大夫，他告诉记者用硫磺过度熏制可使土豆外观鲜亮，但熏蒸土豆的硫磺不但含硫，而且含有较多的铅、汞等重金属，这些都是有毒金属。

    “人体食用硫磺熏蒸过的食物会破坏消化道和呼吸道系统，使这些器官的黏膜受损，导致变异，另外还对肝、肾脏等器官有损害。”王大夫说到，如果食用量较大或长期食用，会引起慢性中毒，甚至诱发癌症。

    辨别：

    新土豆的皮 手一撮就掉

    在抚顺路批发市场，一位卖新土豆的摊主告诉记者，新土豆皮用手轻撮就掉，他拿起自己卖的土豆用大拇指轻轻撮一下，薄薄的土豆皮就掉下来。记者看到他的土豆用带孔的塑料箱装着，土豆的皮一部分都翘起来。而在市场拐角处的女摊主仝女士的土豆却是用上面写精致土豆的纸箱子装着，记者拿起她的土豆用手擦发现，这些土豆撮不掉土豆皮，土豆外表几乎没有皮。

    记者发现有些土豆除了皮撮不掉外，颜色也特别鲜亮，表面没有一点土，握起来就像洗过一样。其他上市的新土豆表面的土很多，皮也不光滑用手握起来还有些粗糙。记者就新土豆表面的差别提出来问拐角处的女摊主仝女士。“土豆品种不一样，产地也不一样，我这是沙地里的。”仝女士告诉记者。而另一位摊主曲先生却告诉记者，就是沙地出产的土豆表面也会留有泥土，不可能那么干净。“你看我这沙地出产的新土豆，它表皮也有泥土啊。”曲先生拿起一个沙地出产的土豆压低声音说到，记者肯定买到了经过处理的陈土豆了，因为只有陈土豆经过抛光机处理之后表面才会那么光滑。

    记者实验：

    第一步：将土豆老皮刷掉

    据土豆摊主介绍，翻新土豆首先要将土豆最外层的一层老皮用抛光机磨光，留下薄薄一层土豆皮，如果没有抛光机可以用软毛刷仔细均匀地将陈土豆的老皮刷下。记者首先用软毛刷将土豆外表仔细刷一遍，在刷的过程中，看到土豆最外层掉下来一层薄薄的外皮。随着时间的推移，陈土豆外皮慢慢掉了下来，被软毛刷刮过的土豆颜色比陈土豆亮丽了不少，但比新土豆还是暗淡一些。

    第二步：点燃硫磺熏土豆

    记者点燃一块约5克的硫磺然后放在一个透明塑料桶内，塑料桶事先在顶部开了几个“窗户”来保证塑料桶内氧气充足，待硫磺点燃后再将“抛光”的陈土豆放入其中。大约2分钟后，塑料桶内就充满了略微发黄的浓烟，一些烟从记者事先开好的“窗户”冒出。记者上前一闻，一股刺激性气味冲入鼻中，将记者呛得够呛，硫磺燃烧后产生一些黑褐色的液体，这代表硫磺是不充分燃烧，产生大量有害气体。

    5分钟后，记者看到塑料桶内充满了淡黄色气体，土豆的颜色比刚开始的时候明显变浅。10分钟后，随着硫磺的燃烧，空气中已经有刺激性气味了，记者已经无法靠近塑料桶了，靠近半米就可以闻到硫磺燃烧的气味。大约20分钟后，5克硫磺燃烧了近一半，记者看到土豆颜色已经非常鲜亮了，打开塑料桶拿出土豆。记者看到经过硫磺熏的土豆比刚上市的新土豆颜色还要亮丽许多，而且表皮也很光滑，几乎可以以假乱真。但是记者将熏好的土豆拿到鼻子前，闻到一股淡淡的刺激性气味。(王硕 宋淑艳)