探访青岛瘦肉精检测 5道工序12步骤需1天半(图)

    “按下葫芦起来瓢”，这边双汇瘦肉精事件的事件还没有完全了结，前天又传出河北省检验检疫部门检查出瘦肉精羊肉制品。那瘦肉精究竟是怎样检测确定的呢？记者昨日走进青岛实验室，进行了探访。

    检测过程需一天半

    昨天上午，记者先后来到青岛市畜牧兽医局、青岛市动物疫病预防与控制中心、青岛市饲料兽药监测站和青岛市菜篮子产品监督检验中心，最后，青岛市菜篮子产品监督检验中心的两名值班

    在实验室，记者看到了肉制品和蔬菜样品在这里进行检测的全部流程示意图。工作人员王先生告诉记者，拿猪肉来说，一份样品送到这里，一般先要接收并统一编号，并进行前处理。最麻烦的就是前处理这一步，整个过程需要分为打碎、称取、用乙酸乙酯溶液提取、萃取、净化、衍生化、分析等五道大工序12个小步骤，平均耗时大约4个小时，其中净化这一步还需要提取样品中的某些有机成分。

    之后，将样品定容，然后上机检测，然后在色谱分析室内进行数据分析，最后制定结果并上报，整个的过程下来，大约需要一天半的时间。

    “快速法”只测尿液

    采访中记者还了解到，在地方检疫站，工作人员采用的是快速检测法，也就是提取猪的尿液，然后用专门检测瘦肉精的试剂进行检测，如果结果呈现阳性，那就是含有瘦肉精的猪肉；而在检测中心，工作人员一般是用生猪肉或者猪肝进行检测，这是一种定性定量的检测，不仅能确定是否含有瘦肉精，而且含有哪种瘦肉精，残留量是多少，这些都可以确定。不过考虑到检测成本和可实施程度，检测中心一般是到养殖场和农贸市场进行抽样检查，并不能保证每一头生猪都能检测到。

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    不过大家也不必担心，采访中记者从质检和工商部门了解到，目前青岛市内所消耗的猪肉制品大部分来自华中蔬菜批发市场。在这里，青岛市一共有14家在蔬菜办经过登记备案并且经过资质检测的生猪屠宰企业入驻，每天凌晨大批猪肉运到这里以后，贩子们先要到工商部门换取 《生猪产品销售许可凭证》，然后才能对外批发和零售肉制品。经过这样层层把关，肉制品才流向市民的餐桌。“青岛市场的猪肉还是可以放心吃的。 ”青岛市经贸委有关领导告诉记者。

    技术人员王先生告诉记者，其实检测羊肉和检测猪肉的技术是一样的，而且按照目前市场的形势来看，岛城羊肉的销售并没有受到太大影响，大家不必过于恐慌。