威海商贩给柿子打针催熟 主要流向超市小摊贩

    尽管大多数本地柿子还青涩地挂在树上，但不少水果摊上都摆上了鲜红且熟透了的柿子。在天福蔬菜批发市场，记者在一柿子摊位前看到，批发柿子的商贩正在用针管给柿子“打针”。据了解内情的人士介绍，这是在给柿子催熟。

在天福蔬菜批发市场一柿子摊位，工作人员正在用针管给柿子“打针”。（实习记者 张虎林 摄）

    消费者：现在的柿子咋熟的这么早？

    10月19日晚，正在买柿子的孙女士告诉

    记者了解到，现在市面上的柿子多是外地运过来的，运来时这些柿子还都是生涩的。摊贩王先生告诉记者，他卖的柿子是从江苏徐州运过来的。

    柿农：本地柿子大部分还未上市

    10月23日上午，记者来到柿农刘先生的果园，看到柿子树下面有个别熟透了的柿子已经掉落了下来，而树上的柿子颜色大多为黄中带绿，而全部变黄的几乎没有，更不用说还有变红的了。记者随后用手摸了摸几个树上的柿子，感觉硬梆梆的。

    刘先生告诉记者，他种植的柿子到现在还没有采摘，因为本地柿子一般每年10月份进入成熟期，11月份才开始采摘。

    商贩：柿子未熟打针“催熟”

    近日，记者在市区某蔬菜水果批发市场看到，一大堆柿子堆放在院子里，几名被商贩雇来的妇女正在给柿子“打针”。妇女们手拿无针头的注射器，在柿子底部微微点一下，点过的柿子再放在一个很大的塑料袋里进行封闭处置。据一名业内人士透露，他们这是在给柿子催熟。目前市场上常用的植物催熟剂叫乙烯利，其释放出的乙烯可以使柿子24小时成熟。商贩们将乙烯利加水稀释，涂抹在柿子底部，柿子就会由硬变软，颜色也越来越红。

    记者从市场一位负责人处了解到，该批发市场有5家从事柿子批发生意的摊位，他们主要从江苏进货，在进行了一天的“加工”后再对外出售，这5家摊位的日均销售量约为10万斤，主要销售给超市和小摊小贩。

    专业人士：尽量不要吃催熟柿子

    乙烯利是否对人体有害呢？就此记者采访了农业局一位不愿透露姓名的工作人员。他表示，柿子之所以会涩，是因为其中含有较多的可溶性单宁物质，它对口舌黏膜有收敛作用。用催熟剂人工脱涩的目的是将可溶性单宁转化为不溶性单宁，柿子吃到嘴里就没涩味了。乙烯利属于五大植物激素之一，它们只对植物有效，特别是柿子。商贩为了提早上市，将青涩的柿子催熟，就使用乙烯利。现在商贩使用乙烯利已是一种普遍现象，目前国家没有禁止此产品的销售，其是否对人体有影响，也没有权威部门对此进行检测，但不建议消费者大量购买和食用。

    延伸阅读

    食用柿子“八不宜”

    柿子虽好吃，但也有食用的禁忌。具体来说有“八不宜”：未成熟的柿子不宜过多食用；空腹时不宜食柿；过度劳累、疲乏时不宜食柿；不宜同食含纤维素较多的蔬菜等食物；患有慢性胃炎、消化不良等胃功能低下者不宜食柿；胃大部切除后不宜食柿；糖尿病人不宜食柿；食柿应尽量少食柿皮。