暗访餐具消毒点：最后一道工序抹布擦水(图)

    监管 清洗单位一直无监管

    记者将自己的暗访情况反馈给市卫生监督局。监督五科的程科长告诉记者，她们也曾接到过关于这种集中式套装消毒餐具的投诉，但现在这种消毒餐具还处于监管盲区。根据《食品卫生法》和《食品安全法》，餐饮单位应该自己提供消毒餐具。但几年前，这种集中式套装消毒餐具开始在我市中小饭店流行。由于提供这种餐具的单位不对外餐饮经营，不属于餐饮单位，也不属于消毒服务机构

    程科长告诉记者，准确地说，这种集中式套装消毒餐具的提供单位应该是清洗单位，这样的话，开办个餐具清洗店，只要拿个营业执照就可以经营了，至于卫生情况、工作流程，则没有单位监管。

    防护 “一看二摸”辨卫生

    程科长说，作为消毒餐具，如果被消过毒的话，应该是干燥的。因此杨先生所遇到的那个湿漉漉的餐具应该没有消毒，只是涮洗了一下。

    市工商局的工作人员介绍说，市民在使用消毒餐具前应该首先看看包装，消毒餐具包装膜上应印有企业名称、详细地址、联系电话和审批案号，如果没有这些，就可以打12315投诉。

    至于卫生状况，市卫生监督局的工作人员建议市民在《办法》出台前学会自我防护，在拆开消毒餐具的包装膜后，要“一看二摸”：“一看”就是看玻璃杯、碗是否有污垢、水珠。“二摸”就是用手触摸餐具壁，看是否粘手、有油腻感等，如有上述情况则说明餐具未达到消毒标准或未消毒。(记者 杨海涛)