涮羊肉是冬天人们最喜欢吃的食物之一。有些人认为涮羊肉越嫩越好吃,甚至爱食用带有血丝的羊肉。然而这种食法易使人染上旋毛虫病。
旋毛虫病是人畜共患的一种寄生虫病,人发此病后往往被误诊为感冒。如果吃涮羊肉时,食入有旋毛虫囊包的半生不熟的羊肉,幼虫会在人的消化道里很快发育成为成虫,随后产出成千上万的幼虫,钻进肠粘膜小血管,随血液流至全身,然后到肌肉里定居,可活至10年以上。
如果患了旋毛虫病,通常会引起十二指肠炎,出现恶心、呕吐、腹泻、厌食等症状。幼虫随血液循环转移时,可损害多种器官,如脑、心、肾、全身肌肉等,严重者可危及生命。
为了防止染上旋毛虫病,吃火锅时,切记不要吃半生不熟的肉片。