陈敬莘是青岛市最早申办2008年奥帆赛人员之一，自1999年2月起，先后任青岛申奥办负责人、青岛市申奥委副秘书长兼办公室主任、青岛市奥筹办常务副主任、奥帆委秘书长、奥帆委主席助理、奥帆委执委等职务，参与了青岛申奥、筹奥的全过程。