由山药、芡实、茯苓、莲子四味为主,再加少许薏仁组合而成的"四神粉",不但是一个温和平补、健脾清热的良方,减肥效果也十分显著。寒冷的秋冬季节,常用自制的四神粉煲豆腐,暖心暖身,更能塑身。

       山药性味甘平,可益气养阴、补脾肺肾。芡实含有蛋白质、维生素C、钙、铁等丰富营养,具有益肾固精的作用。茯苓不但可以健脾安神,还能增加胃肠道的吸收能力。而莲子则是清心火而宁神的好食材。这四种食物混合在一起,再加点具有降脂功效的薏仁,使"四神粉"的营养更加丰富,塑身效果更显著。

       用四神粉煲豆腐除了味美鲜香,这种组合更可以提高蛋白质的利用率,让身体充分吸收优质蛋白,有助于保持减肥的功效。自制"四神粉"很简单,只需要将山药切片后晒干,与芡实、茯苓、莲子一同放入搅碎机,高速运转搅打成粉末状,再放入密封罐中保存即可。

       四神粉煲豆腐的做法是:将600克豆腐切块抹上少许盐,50克冬菇去蒂,20克胡萝卜切片。油锅烧热后,放入豆腐,稍油炸后捞起。最后,将豆腐、冬菇、笋片、胡萝卜放入煲锅后,再将酱油、料酒及调水后的四神粉倒入锅内。武火烧沸后,转文火煲1个小时,起锅前撒上葱花。