本报讯 流通企业作为市场主体，在构建食品安全网络中占据重要地位。岛城从大商场到社区超市，纷纷严把食品上柜、销售关，食品安全意识明显增强。

       据了解，为确保商品质量和消费安全，利群集团各商场均制定了协议准入制度，与经销商签订食品安全保证协议，明确食品经营的安全责任，同时还与食品生产基地、食品加工厂建立了直供关系，建立了供货商管理档案，对供货商经营的产品和信用记录等信息进行登记，并保存留档，以备随时查询。维客集团实行定期检查与突击抽查相结合的监督形式，利用每周进行的卫生和业务检查时机，发现问题，及时整改。北方国贸分别制定完善了《超市食品卫生管理规定》、《超市商品索证制度》、《食品卫生标准》等一系列制度，按区域配备食品卫生安全管理员，负责日常卫生安全工作。

       严把进货关，杜绝问题食品上柜，是商业企业的共同做法。利群规定，商品在进入利群前，必须提供商标注册证、3C安全认证（QS质量安全认证）和卫生许可证这“三证”，提供卫生防疫、商检、农业、质监等部门出具的产品质量检测、检疫报告书、“总经销”“总代理”合法有效的授权书、绿色食品认证书等“三书”，要求提供生产厂商营业执照和供货商营业执照这“两照”和税务部门监制的进货正式发票。

       维客集团坚持商品质量索证、验收制度，建立进货索证、商品备案、商品质量管理、验收等流程，做到进货索证100%、商品验收100%，严把QS关，杜绝不合格商品进入商场。在销售过程中，严格一猪一证，实施蔬菜检测，及时公布检测结果，对不合格蔬菜坚决予以销毁，做到蔬菜监测100%。

       北方国贸对所有准备进入超市的食品生产厂家，均组织专人进行实地考察，查看其生产条件、生产环境及产品质量，达不到要求的坚决不许入市。对已进入超市的坚持定期到生产厂家考察，以确保产品质量可靠。对“菜篮子、饭桌子”食品从严把关，对蔬菜全批次进行检测，做到“不漏检、不错检”，对检测不合格的坚决销毁。

       食品从生产到消费者餐桌，除源头可影响到质量外，流通过程中的二次污染也不容忽视。记者在采访中了解到，我市各大商场对于流通过程中的质量把关高度重视，各有实招。

       利群集团为每个销售人员建立了卫生知识培训档案。北方国贸在每日巡检的基础上，每周四进行全面大检查，发现问题及时整改，确保食品安全。维客集团在每个商场内，均设有专人负责卫生清理，保证地面整洁无污物，做到健康证普及率100%、卫生培训证普及率100%，商品无裸露100%、安全冷藏100%，营造出整洁放心的购物环境。

       定位于居民小区的益欣超市，无论在进货、配送还是商场日常管理等方面，都能做到制度健全、严格把关、管理规范，出现问题及时解决。零售企业上联生产厂家和基地，下联消费者餐桌，我市商品流通企业健全制度保障、严格规范的管理，为食品安全构筑起一道日益严密的安全网。（记者 刘锟锋）