暑假的食堂比上学时还忙。 (顾寅钢/摄)

       菜价不涨且保质量 浙大一食堂被外来用餐人挤爆

       “这不是暑假吗？学生老师都回去了，食堂哪来那么多人呢？”最近，浙江大学大三传媒学院的陈伟同学发现，中午就餐时间，浙大西溪校区的食堂里已经找不到座位了，各个窗口还排着长队，一反历年假期食堂用餐人员较少的常态。

       大学食堂快被挤爆了

       “学生都放假了，可食堂每天都有两三千人，有附近的公司职员、暑期培训学员、附近工地工人，还有居民等人群。因为学校坚持食堂饭菜不提价，所以外来用餐的人特别多。”西溪校区一食堂的任金星主任说，西溪校区本来有3个食堂，暑假仅开放一食堂，可是外面来吃饭的人一点也没少，反而随着市面上的菜价上涨越来越多了。

       由于西溪校区一食堂是为数不多的可接收现金的食堂，因此外来食客闻风而来。

       昨天中午，记者在该食堂体验了一把火爆场面。

       “看着吧，到11点40分，保证火爆！”食堂工作人员江阿姨指指墙上的钟。果然，时间一到，人群潮水般地涌来，打着空调的大厅里一下子被充进一股热烘烘的气流，议论声、餐具的碰撞声与热流交织在一起。夹着文件包的、穿着各色工作制服的人，纷纷利索地抢起餐盘，几个打饭窗口前，一下子排起了长队。

       “请让让，让让！”打完饭的人高喊着，从“羊肠小道”中挤出来，但望着几乎满座的大厅又陷入无奈，有人一进来就像雷达般搜索着空座，瞄着哪里有个座赶紧占一个……大厅已被挤得满满当当，而外面的人还在进来。

       菜不涨价且质量保证

       “最近这几天都要挤进挤出，吃顿饭也要花大力气。明天要早点来！”家住大关小区的陈师傅今年71岁，在西溪校区附近的一所学校传达室做事，已经在这个食堂吃了好多年的中餐，现在他忍不住抱怨，要吃饭“难度”大了。

       “现在菜价涨得这么厉害，食堂的价格还是跟以前一样，所以我每天都来。”陈师傅说，“我和老伴一个月总共有1000多元收入，在这里伙食费支出还是保持稳定，多亏吃食堂饭。可惜我老伴来去不方便，不然我也带她来这里吃饭。”

       “连新丰小吃的包子都从1元涨到了1元5角，还是学校食堂好，不涨价！”在浙大培训的张俊带着妻子在此食堂吃饭，“我们外面快餐也吃过，不过现在都涨了，而且还没学校食堂做得好。”

       食堂师傅连喊人手不够

       目前，西溪一食堂的白切鸡3元一盘，红烧肉2.25元/两，番茄炒蛋1.4元，全都跟以前一样。然而，仍有细心人发现，菜谱中以前的“常客”——大排和糖醋排骨已经很少“露面”了，尽管如此，还是不能止住食客们的脚步。

       上午10点半到12点半，是食堂师傅最忙的时间。打菜的何师傅下来摘了口罩，一口气喝了一大瓶白开水，他说：“累啊，没办法，人这么多，连歇口气的工夫都没有。”

       下午1点到3点，工作人员休息之后，又要为晚餐忙了。

       “我们食堂有50多个员工，加上食堂内部设备比较陈旧，夏天又热，现在菜价上涨，食堂利润减少，员工工作压力都很大。我们本来计划再招工的，可是广告挂出去几个月都没人来。”

       学校通知菜价一律不涨

       “现在肉价一路涨到28元一公斤，油价涨到9元多一公斤，鸡蛋更是从5元一公斤涨到7元多一公斤，这些原材料涨得很快，带动着相关食品也涨价。我们食堂接到校饮服中心通知，为保证学校正常的秩序，食堂菜价一律不涨！”任金星说。

       “现在食堂处于亏本经营的状况，面对涨价的现实，在菜不涨价的前提下，我们有能力‘内部消化’的都‘内消’了，‘内消’不了的，只能少做了，比如大排和糖排。”任金星显得有些无奈。

       尽管亏得太多的菜少做了，但还是会保质保量做好菜供应给广大师生。不过，对外来食客，该食堂也面临一些烦恼，江阿姨说，大学生都会在就餐后把餐盘放到清洗处的传送带上，而外来人员常常把餐盘丢桌上就走人了，这无疑给食堂工作人员增加了不少负担。他们希望，外来食客遵守高校用餐的习惯和秩序。(顾寅钢 杨影)