饮酒已是我们放松、交往、喜庆活动等不可缺的生活形式，但过量、过频的饮酒也伤害了我们的健康。如何减少过量酒精对人体的伤害，当然最好是适量饮用。也有一些大家知道的食物，可以减轻饮酒对肝脏的损伤，牡蛎就是我们常见的这类食品。

　　由 青岛东易科技发展有限公司承担的青岛市科技发展计划项目：《牡蛎功能食品开发与产业化》，今天成功通过市科技局组织的专家验收，并开始上市销售。本次东易科技发展公司开发的东易健康牡蛎系列产品，包括：100%牡蛎精、阿胶牡蛎精、牡蛎鱼油软胶囊等四个产品。将为节日饮酒过多的朋友提供一种自身保护的安全方式。

　　作为药食同源的牡蛎，其主要已知营养成分为：动物性糖原、锌和牛磺酸。医药、营养学界已经确认上述成分的功能作用。

　　牡蛎中含有的大量糖原，是人体细胞进行新陈代谢的直接能量来源，可被机体快速吸收，在改善心脏和血液循环功能、增进肝脏功能以及保肝解毒方面，具有植物性糖原（淀粉）所无法比拟的作用，对肝脏疾病病人的康复极为有利。

　　锌是牡蛎对人类营养的另一个重要的贡献。现有的营养学文献一致公认牡蛎是人类微量元素锌的理想来源。锌是人体内多达200余种生物酶的辅助成分，为保持酶活性所必需。锌缺乏时，所有酶的活性均受到不同程度的抑制，新陈代谢受阻，体内蛋白质合成障碍，细胞分裂增生停止，造成儿童生长发育停滞、智力低下、免疫功能受损、味觉]减退、消失或异常；青少年青春期迟缓；成人还表现为性功能减退。据报道，经调查目前国内儿童缺锌比例高达60%。

　　牡蛎肉含有的丰富牛磺酸是牡蛎保健作用的另一物质基础。牛磺酸是婴幼儿生长发育所必需的营养元素，对体格生长和脑功能发育有极其重要的作用，各种婴幼儿奶粉中已开始添加牛磺酸。对于成年人体，牛磺酸具有抑制血小板凝集、降低血脂、降血压、增强心肌功能、抗氧化、抗辐射的作用；同时可促进胆酸的合成、分泌和排泄，从而发挥护肝作用；牛磺酸还对视觉功能的维持发挥着重要的作用；最新研究发现，牛磺酸具有较强的抗衰老和抑制肿瘤的作用，可用于预防和治疗各种肿瘤。

　　由此可见，牡蛎并不仅仅有解酒护肝的作用。这次市科技局验收的牡蛎系列产品，完全采用安全工艺，相当于300：1的比例提取牡蛎的营养成分。该公司的牡蛎精已在日本市场销售了多年。该项目也将为我市海洋产业开发，增加一系列新的产品丰富市场。