游客在采摘葡萄。

三十年代的张裕公司大门。

酒窖。

候选公主踩葡萄。

酒庄公主的诞生。

卡斯特酒庄公主。

    人们载歌载舞，畅饮新酒；身穿传统民族服饰的少女赤脚在木盆里踩葡萄，人们相传这样酿造出来的葡萄酒分外香醇……

    10月15日，在充满法国浪漫色彩的张裕·卡斯特酒庄白色庄园里，少女的笑靥绽放如花，新酒的芬香清新怡人，它们与此起彼落的笑声一起，将张裕·卡斯特酒庄体验之旅推向高潮。

    妙手摘葡萄

    张裕·卡斯特酒庄拥有135公顷的酿酒葡萄园，这里专门有一个游客采摘区，提供名贵酿酒葡萄品种蛇龙珠让游客一试身手。

    现场，张裕·卡斯特酒庄首席品酒顾问，来自澳大利亚的绅士克瑞斯亲自为游客示范如何采摘。他介绍说：“成熟的葡萄饱满多汁、新鲜又娇嫩，采摘过程中容易溅出汁水，所以大家要先围上围裙，接着就可以带上工作人员发给你们的竹篮去摘葡萄。”克瑞斯示范如何使用专用剪刀，在葡萄串的梗端剪下葡萄，再轻轻放置于竹篮里。

    于是游客们纷纷戴帽子、系围裙、挎竹篮、拿剪刀，穿戴整齐之后就像是欧洲葡萄园里的工作人员一样在葡萄园里忙活开了。他们钻来钻去，寻找心目中最漂亮的葡萄，有的甚至用手一捏放在嘴里尝一尝成熟葡萄的滋味———大家忙里偷闲，真是此乐何极！

    亲手制新酒

    摘完葡萄，随后游客就来到“葡萄酒手工作坊”，准备自酿新酒。工作坊里已排好了一排原木长桌和椅子，每个座位的桌上放着发酵瓶以及小木盆等各种专业的手工酿酒工具。在克瑞斯的指导下，大家首先以手工“破碎葡萄”。

    游客们手脚利索，神态各异。有的女游客尽量伸展手臂，一手拎起一串葡萄，用另一只手的拇指和食指小心翼翼地拿捏，看起来慢慢悠悠；有的游客就全情投入，两手并用，如搓洗衣服一般将葡萄在双手间搓碎，顿时间葡萄皮、葡萄汁四处飞溅，让人忍俊不禁。

    随后，大家将破碎好的新鲜的葡萄汁连带葡萄皮、葡萄籽一并倒入发酵瓶内，添加好辅料，设计好个性化的签名瓶标，这瓶酒终于算是初步完成了。

    想喝自己酿的葡萄酒吗？别急，这“葡萄酒”只是半成品，必须留在张裕·卡斯特酒庄一个月，最后完成发酵，再灌装在酒瓶里，通过快递送到游客手中，才算大功告成。

    美女踩葡萄

    “美女脚踩葡萄”来源于欧洲的葡萄酒厂的传统葡萄酒酿造法。用脚踏碎葡萄，使之成浆，也是手工破碎葡萄的一种方式，被称为“踏浆”。现在虽被机械化处理方式替代，却成为丰收时节的传统庆祝方式保留下来，通常是选出当地的美女站在一个盛满葡萄的大木盆内来回踩动。

    来自2004年度世界模特大赛的全球赛区季军、中国赛区亚军黄峥，全球赛区五大洲小姐之亚洲小姐王贝贝以及中国区季军刘婷婷等六位名模“变身”成为张裕·卡斯特酒庄候选公主，为酒庄的庆祝活动上演了“公主踩葡萄”的精彩一幕。

    一个直径2.5米、高1米的大木盆摆放在广场的舞台上，里面盛满新鲜采摘的葡萄。六位候选公主身着宫廷短裙款款出场，步入大木盆中。随着欢快悠扬的欧洲弦乐背景音乐响起，“公主”们随着快乐的音符优雅地脚踏葡萄，盈盈笑意伴着飞溅的葡萄汁，与台下游客的热烈反应融为一体。表演结束后，游客一个接一个步上舞台将准备好的花环戴上自己心目中的“真正公主”。

    回首望百年

    午餐游客乘车游览了张裕葡萄酒发酵中心以及张裕酒文化博物馆。从具有领先亚洲水平的现代化设备，到刻有百年印记的地下大酒窖；从目睹一幅幅孙中山、康有为、张学良等名人为张裕留下的珍贵题词，到亲手触摸有三人之高的“亚洲桶王”，当下的体验与古远的历史发生奇妙的结合，游客无一不被融合中西精萃的葡萄酒历史文化深深震撼。

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    张裕·卡斯特酒庄

    2001年，烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司与法国卡斯特集团合资建立了张裕·卡斯特酒庄，致力于以法国“Chateau”模式酿造高端葡萄酒，专业生产采用法国工艺的酒庄酒。张裕·卡斯特酒庄位于烟台经济技术开发区北于家，是集葡萄酒酿造、旅游观光、休闲娱乐多功能于一体的现代化酒庄。

    张裕·卡斯特酒庄整体设计采用欧式庄园风格，兼纳中欧建筑的精华，其中广场及室内装饰、专业品酒室均出自法国顶级建筑设计师、法国建筑协会会员MarcelMirande之手。整个酒庄由8300平方米的主体建筑、5公顷的广场及葡萄品种园以及135公顷的酿酒葡萄园组成，占地总面积140公顷，气势恢宏。