曾几何时,鱼香肉丝、糖醋里脊是很多人到饭店吃饭时的　“必点菜”,现在,这两道菜早被吃够了,但肉还是饭桌上必不可少的重头戏。跟着记者来品尝几种小店里的特色肉菜吧。

　　果香脆烟肉

　　位于云溪路的“凯泰隆”酒店以烹饪时间长、口感细腻闻名于小区。这道“果香脆烟肉”也是慢工 出细活,肉是用烟熏过的,又在果汁中浸润了许久,味道是又咸又酸又甜,而且肉紧,有咬头。不仅如此,这道菜看上去黑白分明,上面是黑的烟肉,下面是白的炸粉丝,菜名里的脆指的正是这炸粉丝,把炸粉丝和肉一起放到嘴里,咸味就轻了些,更觉得酸甜可口,最适合怕长胖的小姑娘吃。地址：云溪路14号

　　锅包肉

　　一盘黄灿灿的锅包肉,看着挺像糖醋里脊,但肉的块头大多了,吃起来颇有点梁山好汉“大块吃肉,大秤分金”的豪迈气概。“众品香”的锅包肉味道虽甜,其实只是在表层上滚了一层糖衣,更多的还是炸肉的原汁原味。闻起来肉香扑鼻,吃起来甜而不腻。地址：延安三路23号。

　　腱子肉拌黄瓜

　　很多人会说,炖上锅腱子肉,拍两根黄瓜,加上点蒜泥,那不就是腱子肉拌黄瓜了？一点不错,腱子肉拌黄瓜就是这么做的,可这道看着简单的菜想做好还真不容易。在“客来粥到”吃的腱子肉拌黄瓜,嫩的肉,新鲜的黄瓜自不必说,最好的是蒜泥,无论是味道,还是用量都恰到好处,过了则显得辛辣,不足则显得淡而无味,而且黄瓜拍得也好,脆而不碎,爽口得很。10元一份的腱子肉拌黄瓜,再来上两盅小酒,平淡的生活还真能过得有滋有味。地址：北京路85号。（徐明航）2004年9月13日