1、将鱼肉去皮、去骨刺，放入盘内，上锅蒸熟。
　　　2、将鱼肉取出捣烂，加少许盐拌匀即可。
　　　3、同烂米粥或面片一起食用。

　　特点：软嫩，味鲜，营养丰富。

　　制作关键： 做此菜要用新鲜的鱼，必须把鱼刺剔净。

　　鱼泥
　　主料：净鱼肉100克。

　　辅料：精盐1克，白糖1克。

　　制法：

　　1、将收拾干净的鱼放入开水中，煮后剥去鱼皮，除去鱼骨刺后把鱼肉研碎，然后用干净的布包起来，挤去水分。
　　2、 将鱼肉放入锅内，加入白糖、精盐搅匀， 再加入200克开水，直至将鱼肉煮软即成。

　　特点：软烂，味鲜。

　　制作关键：用新鲜的鱼做原料。一定要将刺除净，把鱼肉煮烂。此菜适宜5个月以上的婴儿食用。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　特约编辑：段然