培根牛肉、炭烤多宝鱼、荷香啤酒蟹、烤大鱿鱼……前日下午，啤酒城德国啤酒村外，烧烤大赛的颁奖 表演赛开战，来自全国各地40多名烤师们，现场展示各自的烧烤绝技。

    本次比赛决出的“烧烤王”、国家特级烤师———屈继鑫来自内蒙古，现在紫荆大酒店掌勺，他以“荷香啤酒蟹”、“蒙古烤大方”征服评委一举夺魁。

    位于延安三路的德尔特公司在表演赛上也亮出拿手绝活———烤脆皮海带卷（左图），“这是我们今年研制推出的用素菜做原料的烧烤食品，会给吃惯烤鱼烤肉的食客们带来一种新鲜感。”烤师说。

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    屈继鑫师傅向记者介绍，他的家族式烧烤已有50多年历史，“荷香啤酒蟹”烤品，先用祖传的中药腌制蟹子，泡到青岛啤酒里几小时，用荷叶包起来再上炉烧烤，因他们采用的封闭式大烤炉可将煤烟直接向下排，烟不会侵入肉内，既保证了烧烤烤品卫生，再加上中药药效还可健脾养胃。记者秦舸张建华摄影报道