本报讯 昨日，由中国酿酒工业协会和青岛啤酒股份有限公司联合举办的“2004青岛国际啤酒技术高层论坛”开始在青岛举行。这是国际啤酒学术界权威的一次高层峰会。

    出席论坛的有来自德国、英国、加拿大等国际啤酒界知名专家，以及国内各大啤酒企业、科研单位、相关产 业160多名专业技术学者。德国国际酿造学院院长Zentgraf博士、慕尼黑工业大学Donhauser博士、杜门斯啤酒学院院长Briem博士，他们在论坛上将重点介绍世界啤酒市场的变化格局、麦芽性质对啤酒质量的影响、啤酒安全研究和国际啤酒技术的最新进展等课题。加拿大达尔豪斯大学博士生导师Speers教授将展示他的最新研究成果——发酵参数和酵母细胞壁特性对酵母凝聚性的影响等。

    中国酿酒协会啤酒分会、江南大学、天津科技大学、上海酿酒协会的专家学者等都将在论坛中进行演讲。

    青岛国际啤酒技术论坛从1991年第一届青岛啤酒节开始，每两年举办一次，来自世界各地的啤酒界知名学者和资深酿酒专家共聚青岛，开展青岛国际啤酒技术学术论坛。此次高层论坛则代表了当今世界啤酒行业的最高水平，是目前出席啤酒技术论坛人员层次最高、与会人数最多、影响力最大的啤酒技术学术研讨会。