最近，我市农贸市场出现一种紫瓤的地瓜，每500克1.5元左右。

    这种紫瓤地瓜和普通的地瓜从外表难以区分，只是地瓜的瓤是黑紫色的，吃起来味道甜，比较有“面”。据青岛市特色作物产业化协会的专家介绍，地瓜学名为甘薯，紫甘薯上面的色素是由“山川紫”甘薯加工而成，紫甘 薯的成分含量与普通甘薯相同。从紫甘薯里可以提炼出天然的色素，是食品、医药、化妆品及保健品的安全添加剂。紫甘薯还具有抗氧化性强和抗癌防癌作用，目前正处于临床试验阶段。建华文／图