当主理人被拍成了讽刺段子，消费者真正想吐槽的是谁？

【青岛新闻网原创 记者 于泓】

如果你身边恰好有朋友做“主理人”，那么请多安慰一下人家。因为当下的短视频平台，“主理人”这一职业正成为众多段子手们“群嘲”的对象。

自诩文艺的店面，搭配上“主理人在店”的提示，店员对顾客点单请求视若无睹，产品介绍夹杂着生僻英文单词，一杯说不上什么风味的特调咖啡动辄标价几十甚至上百，而这一切的始作俑者——“主理人”正与朋友谈笑风生，当这一切被互联网段子手们拍成了视频，曾经身临其境的消费者点赞和转发在寻找一种认同，原来那次尴尬的消费经历，错的不是自己！

“你可以不把顾客当上帝，但你不能把顾客当抖M”

这是某条吐槽“主理人”视频下的高赞回复，短短几句话道出了这场互联网狂欢背后的现实困境——部分“主理人”在追求个性表达的过程中，逐渐模糊了服务边界与职业定位。他们将小众文化符号当作经营核心，用刻意营造的“腔调”取代了基本的待客之道，最终让消费体验变得剑拔弩张。

但公平来说，消费者的怒气，并非全部来自“主理人”的跳脱，更深层次的原因是被那些标榜“有故事、有温度”的品牌套路怕了。

消费者真正想吐槽的，是那些用“故事”“腔调”包装溢价、却忽视基本服务与性价比的品牌套路。当主理人式的“小众优越感”成为营销噱头，消费者终于用脚投票：你的品牌溢价，我不想再买单了。

消费者的这种觉醒并非空穴来风，而是建立在对“价值与价格匹配度”的重新审视上。以咖啡行业为例，瑞幸与星巴克的财报数据，正是这场消费理性化浪潮的最佳注脚。

2025年第二季度，瑞幸总净收入达123.59亿元，同比增长47.1％，归属于普通股东的净利润12.51亿元，同比增长44％，营业利润率提升至13.8％。

与之对比，星巴克中国区2025财年第三季度（截至2025年6月末）净收入仅7.9亿美元（约合56.8亿元人民币），不足瑞幸同期营收的一半。更值得关注的是，瑞幸以“高性价比＋数字化效率”为核心，第二季度净新开门店2109家，全球总门店数达26206家，其中中国市场26117家；而星巴克中国同期仅新增70家门店，总数7828家，不足瑞幸的三分之一。

消费者为何用钱包选择瑞幸？答案藏在“价值感知”里。

瑞幸依托外卖平台补贴，二季度外卖订单占比超30％，配送费用虽同比大增175.1％至16.7亿元，但营销费用仅增长37％，通过供应链与数字化效率将成本转化为消费者可感知的低价。

反观星巴克，其中国区同店销售额已连续多个季度下滑，2024财年第四季度同店销售额下滑14％，客单价与交易量分别下降8％和6％。尽管星巴克强调“第三空间”体验，但消费者用数据表明：当一杯咖啡的溢价更多来自“门店装修故事”而非“产品与服务本身”时，理性选择自然倾向“15元现磨咖啡”而非“40元社交场景税”。

无论是主理人还是会讲故事的品牌方，这场吐槽的本质，是消费者对“品牌叙事泡沫”的祛魅。

曾经，星巴克用“第三空间”构建了咖啡的“小资符号”，但当瑞幸用26000家门店的密度、9170万月均交易客户（2025年二季度数据）证明“咖啡可以是日常刚需”时，消费者终于明白：所谓“有温度的品牌”，不该是用生僻词包装的傲慢，而应是“好喝、便宜、方便”这些朴素需求的精准满足。主理人段子的流行，不过是以戏谑方式戳破了皇帝新衣——当溢价失去价值支撑，再动人的故事也只是“消费套路学”的注脚罢了。