【青视点】青岛600年烟火气老市集大变样！浮山所海鲜市场能否撑起新"天花板"？

【青岛新闻网独家】

（记者 宋波鸿）

不久前，有着600多年历史的浮山所市场迎来了全新蜕变。这里全新打造的海鲜大排档正式开业，吸引了大批周边居民围观体验。

这里离青岛核心区域颇近，地理位置绝佳，弥漫着闹市中的烟火气息，由原来的浮山所市场改造而成，形成了全新的一站式海鲜市场。在隔壁买完海鲜，便可立刻拿到加工点进行烹饪，一桌热气腾腾的海鲜转瞬间被端上桌，配上新鲜的啤酒，这似乎才是青岛夏天正确的打开方式。

7月中旬，首届“浮浮贴贴”酒搭子节在浮山所市集正式开幕了！接地气的玩乐、烟火气的吃喝、市井气的满足……持续至8月底的酒搭子节将带来最青岛的快乐。全新打造的浮山所市集，又能否撑起青岛海鲜农贸市场的新“天花板”？不免让人多了几分期待。

酒搭子节在浮山所市集开幕。摄影董志刚

颜值焕新 可吃可玩可打卡

从南京路的浮山所市集入口进入，就会明显发现，这里全新的市集外貌颇为抢眼。无论是外立面以及市场内部，都没有了以往印象中的“脏乱差”，取而代之的是干净整洁的摊位和色彩缤纷的陈设。

而昔日历史悠久的浮山所市场摇身一变，成了“一站式网红海鲜市场”。市民和游客可以在这里一站式购买到各种海鲜，并在海鲜大排档里加工品尝。

全新升级之后的浮山所市集，环境变好了，餐饮美食种类更丰富了，不变的是一如既往的生活味儿和烟火气息，有着600多年历史的“老地方”变身美食潮流街区。

趁着热闹非凡的青岛国际啤酒节，这里还开启了“浮浮贴贴”酒搭子节：啤酒速饮PK赛、文艺表演、游戏等活动助阵，热烈、欢乐、畅快淋漓，“嗨”爆这个滚烫的夏天。

在这里，游客可以沉浸式体验青岛本地人靠海、捞海、吃海的日常生活，零距离感受青岛的人文风情。每位游客都可以做一回“青岛本地人”，亲自挑选当日现捞的海鲜，喝着青岛啤酒，品尝地道做法的美味海鲜，听着青岛人特有的乡音，感受最鲜美的海洋味道，体验最感官丰富的夏天。

杜绝“偷换” 海鲜售卖与加工分开

据介绍，浮山所市集平时这里会服务周边3公里的市民约22万人。翻新后，这里将成为青岛市区知名的海鲜特产美食聚集地，以海鲜及海鲜加工、特色美食为核心，品牌零售店及市集为辅，在满足市民购物及社交需求的同时，让国内外游客体验青岛市民的生活方式。

摄影董志刚

以往的海鲜加工点，不免让市民游客多了几分疑虑：挑选好的海鲜拿去烹饪加工，是否会被“偷换”？

对此，浮山所市集市场运营主管苏君介绍，这种情况绝对不可能发生，因为现在浮山所市集的管理机制是将海鲜售卖与加工点、餐饮，区分开来，就不存在加工点将顾客买好的海鲜“偷换”的情况。“在这里，你买的海鲜拿去加工烹饪，端出来绝对就是你亲自挑选的海鲜。食客可以放心购买，放心品尝。”苏君补充道。

“此外，各类海鲜生鲜现场采购、现场加工，餐饮商户可减少自身库存和占用资金，市场内零售商户有了固定且庞大的消费群体，也让消费者吃的放心、安心、省心，一举三得，为了让更多市民游客享受优惠，我们的现场加工是全市最低，水煮加工3斤6元。”浮山所市集市场运营主管苏君表示，“市场改造升级后，客流量增长两到三倍，最多的时候一天客流量达15000余人，很多外地游客慕名而来。”

新鲜美味 打开青岛夏天的味蕾

清蒸、白灼、蒜蓉、辣炒……浮山所海鲜市场餐饮商户有着多种口味可供选择。此外，还有海瓜子、笔管、海星、海螺……海鲜品种丰富且新鲜。

摄影董志刚

除了海鲜，寿司、螺蛳粉、凉皮、凉拌菜、烤鸭、鸡架、鸭货……浮山所市集还有各种多彩美味可供市民游客选择。工作人员介绍，食客如果购买了水果，也可以代加工成果切。如果愿意来点宵夜，小烧烤、炒鸡甚至小龙虾，都将成为不错的选择。

打造海鲜一站式消费场景，不仅能够为周边社区居民带来实惠有趣的消费体验，更能让外来游客感受不一样的沉浸式市集体验，找到久违的邻里生活，提升购物体验，推动消费潜力释放。

体味过美食之后，游客朋友们还可以买到心仪的海鲜干货，香辣黄花鱼满口鲜香，炭烤鱿鱼条软硬适中，鳕鱼片美味可口，章鱼片嚼劲十足……都是不容错过的伴手礼。

摄影董志刚

工作人员介绍，“我们特别希望这里带上全新的社交属性，增加市民游客的参与度，让更多人能沉浸式体验，提高市集的口碑。”未来，浮山所市集还将组织丰富多彩的活动，让市民游客感受市井当中的人间烟火，挖掘最青岛的隐藏美味，发现慢食三餐的城市记忆。