【趣青岛】玩转国潮躁起来 青啤新店成网红打卡地
【青岛新闻网独家】
(文/黄晓 图、视频/宁冠宇)
在青岛,没喝过青啤和没见过大海的人一样稀有。然而就是如此熟悉的青啤,近来却在岛城掀起一股竞相打卡尝鲜的热潮。
6月28日,位于市北凯德mall的TSINGTAO1903啤酒餐吧开业,这是青啤在全国的第100家门店,却是首次引入“夜场”模式的一次新业态试炼,开业仅两个月便收获了无数好评,跻身青岛人气酒吧排行榜前列,一跃成为岛城新晋网红打卡地。青岛人最熟悉不过的青啤,凭什么成为酒吧界的黑马?
玩转国潮 把传统文化变成时尚元素
对一个百年品牌而言,如何拉近与年轻客群的距离,保持鲜活生命力,是永不过时的议题,青啤也不例外。开设餐吧、酒吧不是简单的“夜经济”跨界,而是时尚主线的延续与年轻化的落地。从去年跨界亮相纽约时装周开始,百年青啤玩转国潮,彰显出令人惊艳的时尚活力,这个百年老品牌正以内部组织、产品、产业链和渠道的全方位年轻化向百年潮牌不断跨越。
在青啤凯德店,传统文化与时尚元素碰撞融合的“国潮”风随处可见。1903年的老糖化锅、青岛人最熟悉的啤酒桶上了墙,成为了这里的时尚装饰,墙上挂着的老青岛黑白照片和胡蝶形象的古早青啤广告海报,烘托出历史与年代感,这里不仅是酒吧,也是青岛啤酒微型博物馆,处处彰显着老城风貌。TSINGTAO1903酒吧品牌推广经理冷雪介绍说:“门口的百年老路台柳路是青岛的第一条公路,见证着城市变迁,所以我们在设计之初就为凯德店赋予了展现老青岛城市风貌的定位。”
在这里,复古与时尚交融,碰撞出新的火花。青岛人用塑料袋装啤酒的啤酒文化得以传承,熟悉的啤酒袋经过改良升级,变为环保卫生的手提袋,配上链条包带成为年轻潮人们脑洞大开的时尚单品,一度走红网络。
新品尝鲜 谁能C位出道顾客说的算
开酒吧,青啤或许是新手上路,但做啤酒,青啤是绝对的行业老大哥。这也是青啤能迅速跻身酒吧业的原因,酒好才是硬道理,自带品牌效应和流量让青啤的在新赛道上畅行无阻。
“我们有先进的设备、专业的冷链和服务人员,能保证顾客喝到最新鲜的青啤直供啤酒。”冷雪介绍说,与其它啤酒屋、饭店和酒吧相比,这里的啤酒更新鲜、口感更好。“我们配备了能智能控温的专业冷库,进口高端打酒设备,侍酒师经过专业培训,按‘打酒六部曲’操作,论专业程度我们是十分有信心的。”
在这里,顾客能一站品尝青啤的上百款产品,常年供应的鲜啤有6种,为方便顾客品鉴,推出了ONE BY ONE PLUS啤酒组合,从纯净澄澈的纯生、流淌金色的皮尔森、麦香四溢的白啤、口感醇厚的原浆到琥珀色的IPA、黑玛瑙般的黑啤,口感依次递进,6连杯一次尝尽这里的鲜啤味道。
此外店里还有限时特供的新品,颠覆顾客对青啤的传统印象。TSINGTAO1903啤酒餐吧凯德店店长况晓彤介绍说,凯德店开业后推出了草莓果啤、梨味白啤等四款新品鲜啤,限时供应到8月底。其中草莓果啤反响最好,之后公司应该会做成瓶装或罐装进行大批量生产上市,让顾客在超市中就能买到。近期,推出的限定新品是西柚酸啤,同样是限时限量供应,尝鲜价仅6.8元一杯,这样的新品只有在直营店才能尝到。
“我们希望能借此与消费者对话,把青啤1903餐吧打造成我们的终端调研平台。通过这里发布我们的新品,收集顾客反馈,经过顾客品评受欢迎的产品才有机会推向市场。让懂啤酒的青岛消费者成为我们品牌的品鉴师,为我们把好市场关。”
定制餐品 星级大厨掌舵“一城一味”
对于青啤餐吧的酒水,消费者是一百个放心,但跨界做餐饮,青啤能行吗?“好酒配好菜,我们组建了专业团队进行餐品研发,西餐有米其林大厨任总监,中餐邀请了中国厨师协会的大厨做后援力量,以‘啤酒’为主题,开发定制特色啤酒餐品。”冷雪给出了这样的答复。
以“青岛酒青岛菜”为特色的凯德店,推出了青啤小烤肉、奥古特椒麻海鲜锅、啤酒红烧肉等啤酒创意料理,在延续青岛人啤酒配烧烤、海鲜、野馄饨的餐饮文化基础上,邀请星级大厨为青岛定制了专属特色菜品,让接地气的地方特色菜品吃出新意与格调。
入乡随俗,各地有各地的特色,青啤为不同城市研发了各具特色的餐品,为不同城市的青啤1903餐吧定制了专属菜单。冷雪介绍说,像刚开业的台儿庄古城店,有运河鲤鱼、酱牛肉、辣子鸡等当地特色餐品,而济南、上海的直营店也有不同的特色菜。同时,青啤1903餐吧也会把青岛口碑好的菜品推向全国,让外地人在家门口也能尝到地道青岛味。
业态升级!首次引入“夜场” 餐厅、酒吧一键切换
凯德店是青啤在全国的第100家门店,也是第一家引进“夜场”演出的酒吧,每晚9点由餐厅模式切换为酒吧模式,餐品只供应烧烤和佐酒凉菜,驻唱乐队也转变曲风,由舒缓民谣转为火爆摇滚,让顾客跟着音乐躁起来,释放一天的工作压力。
“青岛一直缺少夜生活的氛围,我们考察了北上广深的顶尖酒吧,想把国内成熟健康的酒吧文化引入青岛,培养青岛的酒吧文化氛围。”冷雪介绍说,早在2014年,青啤就推出了颠覆行业的啤酒社交品牌TSINGTAO1903社区客厅,在青岛鲁信长春花园开设了第一家社区客厅店,从最初的高端社区网点逐步拓展到商业综合体,目前已在全国52个城市,开设了上百家门店。经营业态也由早期的社区客厅,向酒吧、餐吧转变,还发展出工厂店和城市旗舰店。
凯德店就是一次新业态的试炼,未来青啤会将这种模式复制到其它商圈、景区、交通枢纽和创意产业园区,开设更多新店,加速在全国的布局,以此传播品牌理念和啤酒文化,拉近品牌与消费者之间的距离,让TSINGTAO1903啤酒餐吧成为青啤高质量跨越式发展战略时尚版块的重要载体,打造品牌推广、消费者体验以及高端啤酒销售的新高地。