【尝鲜】汤汁鲜美的蛤蜊汆丸子 你也可以自己做着吃
2020-05-09 08:34 青岛新闻网
青岛新闻网5月9日讯（记者 庞为 摄影 魏世洲）蛤蜊汆丸子，蛤蜊皮薄肉肥，肉丸细嫩有弹性，汤汁鲜美，虽是美味，自己动手做并不难。
姜切薄片，用刀将葱拍松切段，一起放水中泡半个小时，备用。
蛤蜊清洗干净备用。
选用新鲜的三分肥七分瘦的猪肉，和准备好的葱姜一起剁成肉泥，放入适量盐、味精、生抽和一个鸡蛋清。
将调好味的肉馅顺着一个方向搅拌，并分次加葱姜水。每次需要搅上劲至肉馅已将加入的水基本吸收后再加新水。最后加花生油搅拌均匀。搅拌好的肉馅粘稠度以肉馅能基本成型为度。
锅内放水及适量盐，烧开后改小火，用手的虎口把肉馅挤出圆形的丸子，用汤匙慢慢放入锅内。
待所有丸子漂浮在水面时，放入洗干净的蛤蜊，将锅内食材煮熟。
加入青菜，美味的蛤蜊汆丸子就做好了。
