青岛新闻客户端

有责任的媒体

立即打开

今天迎来昼夜温差最大的节气!饮食习俗有何讲究

2019-09-08 09:26    中国新闻网

白露,是二十四节气中的第十五个节气,也是干支历申月的结束以及酉月的起点。此时,炎热的夏季逐渐退场,阵阵凉风带来更多秋天的气息。在饮食上,人们会酿“白露米酒”,也会吃番薯、“十样白”等等。为了应对天气变化,吃秋梨润燥、喝粥养胃成为不错的选择。

白露到来意味天气转凉

白露一般在公历每年9月7日到9日,太阳到达黄经165度时。它也是9月的第一个节气。

古籍《月令七十二候集解》中,以七十二候分属于二十四气,各自解释了它们的由来、物候表现。

↑资料图:白露过后,张掖润泉湖公园迎来大批灰背鸥鸟。陈礼 摄

其中,对白露记载如下:“八月节……阴气渐重,露凝而白也”。白露到来后,时间一般已经进入农历八月,早晨,地树叶、花瓣上往往会出现露珠,因此得名。

在古人的观念中,习惯于以四时配五行,秋属金,金色白,所以用“白”形容秋露。从这里也能看出,白露实际意味着天气已经转凉。白天的温度虽仍可能超过三十度,但低温已经降低了不少。

俗话说:“处暑十八盆,白露勿露身。”这两句话的意思是说,处暑时仍会很热,每天都得准备一盆水洗澡降温;但到了白露就不能赤膊露体,免得着凉。

秋高气爽,适宜出游

白露到来后,中国北方地区降水明显减少,空气干燥,所谓“秋高气爽”。此时农事活动繁忙,有谚语说:“白露白迷迷,秋分稻秀齐。”表示白露前后若有露,晚稻将有好收成。

节令至此,天气比盛夏凉爽得多,丹桂飘香,正是出门旅行、观赏美景的好时节。

↑资料图。谭凯兴 摄

此外,南方某些地区还有在白露酿酒的习俗。据说资兴兴宁、三都、蓼江一带就会在白露前后酿酒,还经常用来招待客人。这种酒酒性温热,带着一丝甜味,叫做“白露米酒”。

白露米酒的酿制方法十分独特。取水、选定节气都要有讲究,然后要先酿制白酒(俗称“土烧”)与糯米糟酒,再按1:3的比例,将白酒倒入糟酒里,装坛待喝。

饮食有讲究:吃秋梨润燥喝粥养胃

时间行至白露,秋天“干燥”的气候特点更加明显。中医称之为“秋燥”,如果不注意及时补充水分,很多人容易出现口干、咽干、皮肤干等症状。

为适应天气变化,温补、润肺的食物成为受欢迎的食品。在南方一些地区,人们于白露前后采集“十样白”,以煨乌骨白毛鸡,认为食后可滋补身体。这“十样白”,一般是10种名称带“白”字的草药,表示和“白露”字面上的对应。

↑资料图:“白露身不露”,北京街头行人“混搭装”出行。金硕 摄

有些地方,人们认为白露吃番薯的话,之后全年吃番薯丝和番薯丝饭后都不会发胃酸,故旧时农家习惯在白露节吃番薯。

在北京,到了白露前后,人们往往也会根据天气调整饮食,比如多吃面食、烙点葱花饼等等。有些还会吃烧烤涮肉,看上去有点“入秋”的意思。

“如果想温补的话,可以吃鸭肉;润肺去燥,则可以吃点应季的秋梨、葡萄,柚子等等,同时注意多吃蔬菜。”民俗专家王娟说,脾胃虚弱的人则可以喝一点粥来养胃,“菊花茶也是‘败火’的一个不错选择”。

最新评论

打开青岛新闻APP,查看更多评论

精彩推荐

图解:青岛港新格局,“一湾两翼辖六区”总体规划公示

2019-09-08    青岛新闻网

邻居破坏承重墙安装水管 住建局城管长期不作为

2019-09-08    青青岛社区

青岛四岁男童被幼儿园老师打?监控蹊跷看不了

2019-09-08    爱青岛

海边掀巨浪!三男一女瞬间被打倒...下周青岛大变天

2019-09-08    青岛新闻网

青岛农村有房的恭喜了!国家新政策来了 身价要涨

2019-09-08    央广网

权威发布!青岛、威海、临沂市通报多起典型问题

2019-09-08    山东政事

万众瞩目!今晚,青岛这里上演豪华视觉盛宴!

2019-09-08    青岛日报

开学第四天老师要求1分半钟背完300多字的课文

2019-09-08    青青岛社区

颅脑损伤、脑脊液漏...这要摔得多狠,把青岛一男童摔成这样

2019-09-08    青岛新闻网

海信文墨里小高层 地段优渥,环境优美

2019-09-08    青岛新闻网

查看更多